Segundo a enciclopédia
livre Wikipédia, ‘Macarrão instantâneo (também conhecido como
"lámen") é um tipo de macarrão pré-cozido, que pode ser
preparado apenas com o acréscimo de água. O seu preparo é rápido por causa
do seu pré-cozimento durante a fabricação. O macarrão instantâneo é cozido e,
em seguida, perde a água em um processo de fritura, facilitando seu preparo’.
Acredita-se
que o primeiro macarrão instantâneo foi o E-fu, na China, do século
XVI. Entretanto, o inventor do macarrão instantâneo de nossos dias foi Momofuku
Ando, nascido em Taiwan em 1910 durante a ocupação japonesa. Apelidado
de o "Rei dos Macarrões", Momofuku morreu em 05 de janeiro de 2007, aos 96
anos, em Osaka no Japão, em decorrência de uma crise cardíaca.
"A paz está garantida quando não se está com fome", dizia Momofuku,
que criou o famoso macarrão em 1958, pela empresa Nissin, que no Brasil em
seus primeiros anos teve o nome Miojo, o qual se tornou sinônimo do produto.
Atualmente, há uma variada gama de produtos baseados em macarrão
instantâneo: talharim, yakisoba, lámens e entre outros.
A questão é que começamos
a conversar sobre o consumo excessivo de sal aqui. No quadro que ilustra os campeões de sódio dos
alimentos o grande vencedor é o macarrão instantâneo! Infelizmente ele também
lidera na preferência dos consumidores, é campeão quando o assunto é
praticidade...
Além do sódio contido no
tempero, a massa depois de cozida é frita o que eleva seu valor calórico em
relação ao macarrão tradicional. Mas... ok! Vamos combinar que é preciso ser
prático nos dias de hoje! Não dá mesmo para elaborar uma refeição completa e
balanceada em muitos momentos das nossas correrias diárias, então, a
indústria alimentícia atenta a essas questões, colocou no mercado esse
tipo de macarrão com menos sódio em seu tempero e massa elaborada com farinha
de trigo integral, que eu recomendo com muito carinho.
A minha dica é o Caseirito Orgânico da Mãe Terra, assim descrito pela
empresa: “Revolucionário, o Caseirito é o primeiro macarrão instantâneo natural
do Brasil! Delicioso e pronto em 5 minutos, é orgânico e feito
com farinha integral de moinho de pedra (que preserva melhor os benefícios do
grão). Vem ainda com temperos naturais, sem glutamato monossódico.
Diferente dos convencionais, não é pré-frito, tem 2 vezes menos sódio, é rico
em fibras, fonte de proteínas”.
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