Na tentativa de defender a
agricultura contra as pragas que atacam as plantações, os agrotóxicos foram
criados. Sabemos que nos dias atuais, o uso de agrotóxicos é amplamente
difundido entre os agricultores, principalmente por receio de perderem suas
colheitas em função de pragas que acarretariam um enorme prejuízo.
Quando bem utilizados, os agrotóxicos impedem a ação de seres nocivos, sem estragar os alimentos. Porém, se os agricultores não tiverem alguns cuidados durante o uso ou extrapolarem no tempo de ação dos agrotóxicos, eles podem afetar o ambiente e a saúde.
Quando bem utilizados, os agrotóxicos impedem a ação de seres nocivos, sem estragar os alimentos. Porém, se os agricultores não tiverem alguns cuidados durante o uso ou extrapolarem no tempo de ação dos agrotóxicos, eles podem afetar o ambiente e a saúde.
O programa de análise de resíduos de agrotóxicos de alimentos (PARA) da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) mostrou que, entre os 18 alimentos avaliados em 2010, o pimentão é campeão de irregularidades. Das 146 amostras, 134 (91,8%) apresentaram agrotóxicos acima do limite lícito e substâncias não autorizadas para a cultura. No ranking ainda aparecem o morango (63.4%), o pepino (57,4%), a alface (54,2%) e a cenoura (49,6%). A batata obteve resultados satisfatórios em 100% das amostras analisadas. Em 2002, primeiro ano de monitoramento do programa, 22,2% das amostras de batata coletadas apresentavam irregularidades.
Quando mal utilizados, os
agrotóxicos podem provocar três tipos de intoxicação: aguda, subaguda e
crônica. Na aguda, os sintomas surgem rapidamente. Na intoxicação subaguda, os
sintomas aparecem aos poucos: dor de cabeça, dor de estômago e sonolência. Já a
intoxicação crônica, pode surgir meses ou anos após a exposição e pode levar a
paralisias e doenças, como o câncer.
Uma medida que ajuda a
reduzir o teor de agrotóxicos nos alimentos é a lavagem correta dos mesmos. Uma
observação muito importante é que quando ocorre a penetração do agrotóxico para
dentro no alimento apenas a lavagem não é suficiente para eliminar o produto. O
ideal então é ferver o alimento. Porém existe agrotóxicos a base de zinco e
estanho que, mesmo a fervura não inativa as substâncias presentes neles. Para
termos uma ingestão reduzida desses produtos, podemos ter pequenos cuidados,
como as lavagens mais cuidadosas e o uso de produtos orgânicos quando possível.
Verduras
Lavar bem as verduras para retirar a terra, pedaços machucados das folhas e larvas. Deixar de molho em uma solução desinfetante por 30 minutos e em seguida lavar novamente em água corrente.
Lavar bem as verduras para retirar a terra, pedaços machucados das folhas e larvas. Deixar de molho em uma solução desinfetante por 30 minutos e em seguida lavar novamente em água corrente.
Legumes
É o mesmo procedimento de lavagem das verduras. Para ingerir o legume com a casca, deve-se esfregar com uma bucha/esponja sobre toda a extensão eliminando a camada esbranquiçada, colocar de molho em uma solução desinfetante e após lavar em água corrente.
É o mesmo procedimento de lavagem das verduras. Para ingerir o legume com a casca, deve-se esfregar com uma bucha/esponja sobre toda a extensão eliminando a camada esbranquiçada, colocar de molho em uma solução desinfetante e após lavar em água corrente.
Frutas
As frutas também devem ser esfregadas, colocadas em solução desinfetante e enxaguadas.
As frutas também devem ser esfregadas, colocadas em solução desinfetante e enxaguadas.
São soluções desinfetantes:
SOLUÇÃO DE VINAGRE
Esta solução não mata as
larvas, nem é bactericida, porém solta as larvas das folhas.
Receita: 2 colheres de
sopa de vinagre para cada 1 litro de água durante 30 minutos. Em seguida é
necessário enxaguar em água corrente.
SOLUÇÃO DE ÁGUA SANITÁRIA
Também chamada de solução
clorada, é utilizada para eliminar larvas e bactérias.
Receita: 1 colher de sopa
para 1 litro de água durante 15 minutos e em seguida lavar em água corrente.
SOLUÇÃO COM HIDROSTERIL
Este produto é vendido em
supermercados e farmácias, é um preparado com hipoclorito de sódio e
permanganato de potássio estabilizados. Ele elimina larvas e bactérias.
Receita: 2 gotas em 1/2
litro de água durante 15 minutos e em seguida lavar os alimentos em água
corrente.
Os
alimentos orgânicos são mais seguros em relação à presença de
agrotóxicos. Só que não estão imunes à contaminação por bactérias, por exemplo.
Então, nada de consumi-los antes de lavá-los.
Fonte:
mdemulher.abril.com.br, cyberdiet.terra.com.br, ciclovivo.com.br,
unisinos.com.br
