Ervas aromáticas

Por dentro dos temperos – Parte II

As ervas aromáticas podem ser facilmente cultivadas em canteiros ou em vasos. Esse vídeo nos dá dicas interessantes de como plantá-las, a forma correta de colher cada tipo de erva e uma receitinha bem prática com diferentes ervas, em uma mistura de dar água na boca...

Aipo, também conhecido como salsão, possui sabores e aromas diferentes de acordo com sua variedade: aipo-branco, tronchudo, rábano, gigante e ainda o salsão-de-cabeça.

Sopa de Cenoura e Aipo

Ingredientes

 1 cebola média picada 

4 cenouras grandes picadas

3 talos de aipo picados

2 beterrabas pequenas picadas

2 pitadas de sal

2 folhas de louro

1 xíc. (chá) de salsa fresca picadinha

4 xíc. (chá) de caldo de galinha caseiro

Modo de preparo

Numa panela grande, coloque a cebola, a cenoura, o aipo, a beterraba, o sal, as folhas de louro e a salsa. Se desejar, acrescente pimenta-do-reino a gosto. Cubra com o caldo de galinha, espere ferver. Deixe ferver por aproximadamente 45 minutos, até que os legumes fiquem tenros. Remova as folhas de louro. Se desejar, bata tudo no liquidificador ou deixe em pedaços.

Fonte: Boa Forma

Alecrim, com aroma forte e delicioso, é muito utilizado na culinária, na farmácia e em perfumaria, devido aos diversos princípios ativos que contém. Combina com aves ou carnes, além de sopas, molhos e batata.

Batata Rústica

Ingredientes

4 batatas grandes cortadas em rodelas

Azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

5 ramos de alecrim desfolhado

10 folhas de sálvia rasgadas

Modo de preparo

Coloque as batatas em um refratário, regue com o azeite, tempere com o sal e as ervas. Leve para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos ou até as batatas ficarem douradas.

Cebolinha verde e cebolinha francesa, juntamente com a salsa, fazem parte do cheiro-verde. Fonte de vitaminas A e C é um tempero muito saboroso em omeletes, sopas, molhos, legumes cozidos, bolinhos, saladas e em pastas de queijos minas ou ricota, deixando os sanduíches mais nutritivos e saborosos.

 Pasta de Cebolinha

Ingredientes

100g de queijo cottage

50g de queijo parmesão

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Azeite extra virgem

Modo de Preparo

Misture os ingredientes e regue com azeite. Sirva com pão ou torradas.

Fonte:Caras


Saiba mais sobre as propriedades desses alimentos em Plantamed 

 continua...